ПОЧЕМУ В ТУРЦИИ НЕЛЬЗЯ ГОВОРИТЬ СОК

Почему в турции нельзя говорить сок

Опасная Турция. Что нельзя делать в Турции

Турция для многих россиян давно уже стала привычным направлением летнего отдыха. Еще бы, за какую-то тысячу долларов здесь можно наслаждаться всеми радостями ол-инклюзива, нежась в пене теплого моря и поджаривая свою тушку на пляже.

Курорты Турции

Однако, расслабляясь в курортной среде, многие российские туристы забывают о запретах этой страны и попадают в неприятные ситуации. Чего же не стоит делать, находясь в Турции?

Прежде всего, не стоит забывать, что это государство хоть и считается светским, но его население на 97% состоит из мусульман, которые очень ревностно относятся к соблюдению своих законов. Такое понятие, как честь или по-турецки намус, здесь является очень важным и любое посягательство на нее сурово карается. Так что не стоит приставать на улицах к понравившийся девушке. Ее родственники мужского пола не поймут даже самый невинный флирт.

Турецкие прелестницы – их фотографировать как раз не стоит, или стоит, но только на свой страх и риск

Также не стоит фотографировать местных жителей, не получив предварительно их согласия. В Турции год назад приняли закон по этому поводу, так что не стоит искушать судьбу.

Еще одно ограничение на поведение туристов – появление в общественных местах с алкогольными напитками. Большинство турков не дружат с «зеленым змием», а те, кто употребляет горячительное, делают это либо в барах и ресторанах либо дома, вдали от посторонних глаз. Так что, если вы решите пройтись по набережной с банкой пива в руках, то вас попросту не поймут и внимание полиции вам будет обеспечено.

Жертвы зеленого змия

Для представительниц прекрасного пола имеются свои ограничения. Не стоит слишком сексуально одеваться и вызывающе краситься. К сожалению, в отношении славянских женщин в Турции уже сложилось не самое лестное мнение, так что не стоит подтверждать его лишний раз. Постарайтесь на отдыхе обойтись без откровенных декольте и ультра-коротких юбок. Или хотя бы не носите их вне курортной зоны.

Мини-юбка – короткий путь к проблемам

На пляже тоже не стоит демонстрировать свои прелести. Во-первых, загорать топлесс не полезно для здоровья, а во-вторых, не следует искушать местных мужчин, собирая на свою голову неприятности.

Топлесс – еще один вариант неприятностей

На пляже могут встретиться местные дамы, одетые в мусульманский купальный костюм – хашема. Он представляет собой комплект из шапки, рубашки с длинным рукавом и штанов. В нем тело мусульманской женщины полностью закрыто от посторонних взглядов. Выглядит такой наряд, конечно, непривычно, но не следует привлекать к такому зрелищу внимание и опять же фотографировать без разрешения.

Мусульманский купальный костюм – хашема

В Турции не принято ловить машину на улице. Для девушек поездка в попутной машине может закончиться очень плачевно. Для перемещений используйте общественный транспорт или такси.

Не стоит даже и пробовать вывозить из Турции какие-либо исторические достопримечательности. Это наказывается законом и весьма строго. В этом году уже был прецедент, когда россиянин попытался вывезти из страны небольшой камень, который, по его словам, он приобрел в сувенирной лавке. Таможенники же оценили булыжник как историческую достопримечательность и задержали туриста. Сейчас он все еще находится в турецкой тюрьме, ожидая суда. Ему может грозить наказание строком на несколько лет с отбыванием в этой стране.

Из Турции нельзя вывозить исторические достопримечательности

Посещая мечеть, женщинам нужно одеться так, чтобы были прикрыты руки и ноги, обязательно закрыть голову платком или головным убором. Перед входом все должны разуться.

Для посещения мечетей существует свой дресс-код

В Турции не стоит допускать негативных высказываний по поводу проводимой политики и особенно в адрес основателя Турецкой республики, Мустафы Кемаля Ататюрка. Также лучше сохранить при себе познания в области русско-турецких отношений, в частности, побед российкого оружия над османским.

Русско-турецкие войны – не лучший предмет для разговора

Правила поведения российских туристов в Турции не такие уж строгие, зато их соблюдение убережет их от многих неприятностей и долгожданный отпуск не будет омрачен неприятными инцидентами с местным населением.

Беспроблемный отдых в Турции

Понравилась статья? Поддержи АвиаСовет.ру, нажми:

Что запрещено в Турции. Заметка для туриста Товары, услуги, акции и скидки в Саранске.

В Турции категорически нельзя:

1. Работать по туристической визе. Если вы находитесь в этой солнечной стране лишь как турист и, вдруг, вам подвернулась работа, от трудового порыва всё-таки откажитесь.

2. Оказывать знаки внимания турчанкам. Женщины здесь берегут честь, как зеницу ока, – в прямом смысле. Даже невинный флирт может плачевно закончиться как для Казановы, так и для самой девушки.

3. Ввозить оружие, боеприпасы и наркотики. Провозить подобное как минимум неразумно или лучше сказать не логично, для человека, отправляющегося на отдых, врядли кто-то на это решится, но тем не менее, пункт значимый. Скорее всего, Вы с таким «богатством» не попадёте на борт самолёта уже в нашей стране, но всё же, если по недосмотру российских таможенников вы провезли что-то из вышеперечисленного, вас будет ждать страшное наказание! В общем, гранатомёт и винтовку лучше оставьте. Существует исключение для членов спортивно-охотничьих клубов, они могут взять одно гладкоствольное ружьё и 100 патронов к нему.

4. Курить в общественных местах. За этим в Турции следят строго, и не только в рамках «показательных выступлений» полиции. Там вообще никто не курит в кафе, барах, ресторанах, стадионах, такси и даже поездах.

5. Устраивать ночные дискотеки. Ночную жизнь на своих курортах власти ограничили лишь пару лет назад. Объясняют это заботой о самих же туристах, ведь многие из них (в основном, конечно, пожилые люди) жаловались на шум. Теперь громкая музыка не должна будить почтенных пенсионеров после полуночи.

6. Портить пальмы. Турции дорога каждая пальма, порча её карается серьёзным – обычному человеку мало не покажется! Хотя, будем надеяться, что у обычного человека и не возникнет желания покушаться на ни в чём не повинное растение.

Теперь касательно этикета.

За нарушение этих правил вас в тюрьму не посадят и даже не оштрафуют. Но вы же не хотите, чтобы вас провожали недобрые взгляды местных жителей? Это как минимум будет неприятно

Нельзя:

1. Фотографировать кого-либо без его разрешения. Турки довольно дружелюбные люди, так что если вам захочется снять на память аборигена, попросите его об этом, скорее всего, вам не откажут.

2. Показывать пятки. Во время разговоров следите за тем, чтобы ваши пятки или подошвы были не видны собеседникам, – таким образом можно нанести оскорбление турку.

Почему в турции нельзя говорить сок?

Тыкать пальцем. Пусть вам очень захочется указать своему собеседнику на интересного персонажа, постарайтесь не тыкать в его сторону пальцем. Надеемся, что вы и в России этого не делаете, так что данное правило, как и следующее, не станет для вас сложным.

4. Выкидывать мусор на улице и плеваться. Если дома при таком поведении на вас посмотрят, как на невоспитанного человека, то здесь вы станете врагом народа, пусть и неофициальным. Ведь мусор и слюни на турецких тротуарах – настоящее оскорбление местным жителям.

5. Пить спиртные напитки на улице и в общественных местах. Не стоит ходить по улице и распивать винно-водочные изделия (и даже пиво) – «показательное пьянство» также может вызвать неодобрение местных жителей.

6. Критиковать любую власть Турции. Здесь очень бережно относятся к старшим, в том числе и руководству страны, поэтому не допускайте при местном населении негативных разговоров о власти, даже бывшей.

7. Относиться неуважительно к вещам, имеющим государственную значимость. Если вам, вдруг, захочется кинуть деньги в фонтан или порвать их на части, не стоит этого делать! О том, чтобы завернуться в турецкий флаг, вообще не думайте!

Техника безопасности.

«Где подарки, там и отдарки». На базаре могут навязчиво предлагать дорогие вещи и, что удивительно, совершенно даром. Отказывайтесь! Не забывайте, где бывает бесплатный сыр. Вероятно, после того, как вы возьмете этот «подарок», бессовестный продавец обвинит вас в воровстве. Эти случаи бывают довольно редко, но бывают. Для дам такие щедрые жесты могут стать намёком на заигрывание.

«Бомбилы» – не для женщин. Девушки, в Турции НЕЛЬЗЯ голосовать на дороге и садиться в подъезжающие при этом машины. Такая поездка может закончиться очень плачевно! Если нужно срочно уехать – лучше вызовите такси. Риск здесь не приемлем.

Что касается религии…

Религия в Турции занимает важное место, так что туристы должны знать некоторые нюансы во время посещения святых для мусульман мест:

– перед входом в мечеть надо снять ботинки и омыть их в фонтане;

– женщины должны быть с покрытой головой и в длинной юбке;

– в мечети нельзя смеяться и громко разговаривать.

В общем, относитесь уважительно к культуре и вере другой страны.

В Турции нельзя убивать пауков!

С этим связана легенда о пророке Мухаммеде, основавшем Ислам. Когда во время погони тот прятался от властей Мекки в пещере, неизвестно откуда взявшийся паучок опутал вход, сделав беглеца невидимыми для стражи – воины не стали входить внутрь. С тех пор турки верят, что пауки – священные насекомые, и должны быть неприкосновенны.

Соблюдение этих несложных правил позволит избежать многих неприятностей и ваш отдых останется только увлекательным приключением. Что будет при убийстве бедного паучка мы, честно признаться, не знаем. Но не советуем вам этого делать этого. Хотя бы из чисто гуманистических соображений.

Другие статьи >>

Что нельзя делать в Турции?

Существует много вещей, которые нельзя делать в Турции ни при каких условиях. Чего нельзя делать в Турции? – спросите вы. Это касается туристов, которые впервые едут отдыхать в Турцию и не знают обычаев и нравов, которые царят в этой прекрасной стране. Соблюдение простых правил, сделает ваш отдых незабываемым.

Одно из главных правил гласит о том, что девушки не должны садиться в обычные машины, даже если поблизости нет такси. Если вы садитесь в простую машину это, может быть истолковано превратно, поэтому – никаких машин. Главное немного подождать и на горизонте всегда появится такси. Такси, как и во всех странах желтого цвета, поэтому ошибиться трудно. Если вы опаздываете на самолет и заказываете такси в аэропорт, цену следует оговаривать заранее, чтобы не получилось ситуации, когда у вас не хватит денег расплатиться, и самолет улетит без вас. Цена в аэропорт у таксистов отеля может отличаться от заказываемого заранее по телефону в несколько раз.

Уважайте религию чужой страны. Так как Турция страна мусульманская, религия занимает в жизни местного населения не последнее место. Будьте аккуратны при посещении различных святых мест и мечетей. Никогда не заходите в мечеть во время совершения намаза. Узнайте расписание у своего гида, и посещайте такие места, только в свободное время. В мечеть не разрешается входить в обуви. Когда обувь снята, необходимо обмыть ноги в фонтане, который расположен неподалеку от входа. Заранее возьмите с собой пакет, куда бы вы могли сложить свою обувь. Женщины должны входить в мечеть с покрытой головой. Если платка с вами не оказалось, то вам предложат его на входе. Внутри мечети, нужно вести себя спокойно не привлекая к себе лишнего внимания.

Читайте также:   Гостиницы Турции – больше звезд, чем на дорогом коньяке

На улицах Турции не принято распивать спиртные напитки. Хотя вроде бы и можно использовать бумажные пакеты, но лучше все-таки не рисковать лишний раз. Для распития спиртных напитков много мест, где это можно сделать вполне легально.

Так же в Турции нельзя фотографировать незнакомых людей без их разрешения. Хотя если вы вежливо попросите, никто не откажет вам в этой просьбе – будьте уверенны.

Ни в коем случае, не критикуйте турецкие власти. Ни в коем случае не разговаривайте о политике с местными жителями и не обсуждайте это вслух.

Нельзя выкидывать мусор на улице, а так же нельзя плевать. Турки расценят это как сильное оскорбление, а это вам не нужно.

При разговоре с местным населением, следите, чтобы при разговоре ваши пятки и подошвы ног были не видны вашему собеседнику. Это тоже расценивается как оскорбление. Местное население видя, что вы турист виду, конечно, не подадут, но это тоже неприятно.

Часто мужчины, видя прелестную турчанку, пытаются с ней заговорить или пофлиртовать. Такое действие часто приводит к большим неприятностям и для мужчины и для девушки и даже грозит судом.

Прогуливаясь в зонах торговли, вам могут навязать какую-нибудь дорогую вещь бесплатно. Ни в коем случае не принимайте никаких подарков – сыр бесплатно, только в мышеловке.

Что нельзя делать в Турции?

Отправляясь на отдых в Турции, следует хорошо подготовиться. Необходимо заранее узнать об обычаях этой страны, их нравах и менталитете. В первую очередь необходимо узнать, что нельзя делать в Турции. В противном случае можно попасть в неприятную и неудобную ситуацию. Таким образом, есть целый ряд правил, которых следует придерживаться.

  1. Ни в коем случае нельзя оскорблять мусульманскую веру, которой придерживается эта страна. Необходимо уважительно относиться к местным мечетям и другим символам веры. При их посещении нужно выглядеть опрятно. При входе в мечеть нужно снимать обувь и омывать ноги в фонтане. Женщины при этом должны одеть платок на голову, а также ноги их и руки должны быть прикрыты. Внутри мечети следует вести себя тихо и не мешать молящимся людям. К тому же желательно не посещать такие места во время службы и молитв.
  2. Не следует фотографировать местных жителей без их разрешения. Особенно это касается женщин в чадре. Это может быть оскорбительным для них. Если хочется сфотографировать кого-то можно просто попросить его об этом. Так как турки дружелюбны, они могут удовлетворить данную просьбу.
  3. Запрещено в Турции распивать спиртные напитки на улице. Конечно, можно упаковать их в пакет, однако лучше не стоит этого делать. Такое правило действует сегодня во многих странах.
  4. Молодым девушкам следует знать, что нельзя голосовать на улице и садиться в обычную машину. Если есть необходимость быстро добраться до какого-либо места, тогда нужно воспользоваться такси. Перепутать его с другой машиной нельзя, ведь все машины такси желтого цвета. Если не придерживаться этого правила, поездка может закончиться плачевно.
  5. Не стоит разговаривать с местным населением о власти и уж тем более критиковать ее. Здесь это не принято. Многие очень уважительно относятся к власти и не потерпят негативных высказываний. Никому не нужны неприятности в другой стране, поэтому лучше просто спокойно отдыхать.
  6. Как оскорбление будет рассчитано турками, если кто-то выбросит мусор на улице или будет плеваться. Поэтому не стоит этого делать. Это некрасиво и непозволительно.
  7. Мужчины ни в коем случае не должны приставать к местным женщинам. Это не только оскорбление по отношению к ним, но еще и карается законом. Все может дойти до судебных разбирательств.
  8. Не следует показывать на кого-либо в обществе пальцем. Это некрасивый жест в любой стране, но здесь это особенно не приемлемо. Лучше воздержаться от таких жестов.
  9. Часто в Турции приходится пользоваться паромом или ехать в «долмуше». Рассаживаясь рядом с незнакомыми людьми, следует следить, чтобы не сесть рядом с кем-либо противоположного пола. В Турции это не принято. Сидеть можно близко со своей компанией, либо с жителем Турции того же пола. Не нужно также разговаривать громко по мобильному телефону. Это может помешать людям или привлечь излишнее внимание.
  10. Не стоит женщинам ходить в одиночестве по улочкам старого города. Лучше делать это в компании. Именно здесь женщину могут принять за особу легкого поведения. Именно по этой причине не стоит использовать слишком яркий макияж на прогулке по городам Турции. Мужчины этой страны могут сделать молодой туристке двусмысленный комплимент и намекнуть на интим.

Зная, что нельзя делать в Турции, поездка в Турцию и нахождение на территории незнакомой страны будет более комфортным. Если вести себя спокойно, то отдых пройдет без неприятных последствий. Если отпуск проходит на курорте, некоторые запреты будут не так важны, ведь здесь можно встретить больше таких же отдыхающих, нежели турок. Однако, отправившись в небольшой городок нужно быть осторожнее.

comments powered by HyperComments

Айран – рецепт

Рецепт айрана имеет не только многолетнюю историю, но и особую технологию приготовления у каждого народа. Если народ вел оседлый образ жизни, то айран готовился довольно жидким, больше напоминая по консистенции нашу простоквашу, а у кочевников напиток делался густым как йогурт (экономя места при транспортировке) и перед употреблением разбавлялся водой.

Напиток айран – рецепт

Густой айран кочевников – это, по сути, обычный йогурт, рецепт домашнего приготовления которого нам доводилось описывать не раз. Жидкий айран – это смесь йогурта с водой, для вкуса туда также могут добавлять соль и/или зелень.

Ингредиенты:

  • йогурт — 360 мл;
  • вода — 360 мл;
  • соль — 1 ч. ложка.

Приготовление

Главное отличие айрана от любого нежирного йогурта – наличие пенки сверху. Сделать эту пенку можно вручную, взбив воду и йогурт венчиком или хорошо встряхнув в бутылке, а можно использовать блендер.

Залейте в чашу блендера воду и йогурт в равных пропорциях. Всыпьте соль и взбейте вместе на протяжении полуминуты. Готовый айран разливается и пьется сразу же.

Турецкий айран с мятой – рецепт

Ингредиенты:

  • йогурт — 480 мл;
  • соль — 1/2 ч. ложки;
  • горсть зелени мяты;
  • лед.

Приготовление

Максимально измельчите листья мяты и смешайте их с йогуртом. Добавьте соль, перемешайте и подавайте с несколькими кубиками льда.

Рецепт айрана из кефира

Густой айран можно также разнообразить путем добавления зелени, соли и молотых пряностей.

Ингредиенты:

  • молоко — 220 мл;
  • кефир — 40 мл.

Приготовление

Доведите молоко до кипения, чтобы убить остатки «диких» штаммов молочнокислых бактерий. Охладив молоко до комнатной температуры, добавьте в него биокефир, накройте и оставьте в тепле на четверть суток. Готовый густой айран охладите перед употреблением.

Рецепт айрана — тан с зеленью

В отличие от описанных выше рецептов, тан готовится с добавлением зелени, и даже тертых огурцов, а также может разбавляться газированной водой.

Ингредиенты:

  • йогурт — 980 мл;
  • газированная вода;
  • огурец — 30 г;
  • пучок зелени (укроп, мята, петрушка);
  • соль.

Приготовление

Исходя из желаемой густоты напитка, разведите йогурт минеральной водой. Подсолите базу напитка по вкусу.

Ищете дешёвые авиабилеты?

Измельчите зелень, натрите огурец и смешайте их с айраном. Подавайте после предварительного охлаждения.

7 лет жизни в Турции — к чему я не смогла привыкнуть и что меня раздражает в этой стране.

  • Турецкий чай и кейф
  • Чай по-турецки
  • Благородный напиток кофе
  • Кофе по-турецки
  • Некоторые традиционные напитки
  • Салеп
  • Боза
  • Фруктовый компот
  • Глава 13

    Турецкие напитки

    Турецкий самовар с чайником для заварки

    Турецкий чай и кейф

    Мешать турку во время кейфа является не только непорядочным, но и бессердечным…

    (Барбара Юртдаш )

    Может показаться удивительным, но пить кофе на завтрак в Турции не принято. Утром и в течение всего дня турки пьют чай, горячий, крепкий, свежезаваренный и непременно из небольших стеклянных стаканчиков, похожих на изящные тюльпаны. Такие стаканчики с чаем на крошечных, как из кукольного сервиза, блюдечках разносят повсюду на больших медных подносах бойкие и улыбчивые мальчишки-подростки.

    В самой Турции выращивают совсем немного чая (кстати, отличного качества!), который полностью идет на внутренний рынок. Турки при любой возможности пьют чай в специальных чайных, которые называются чай хане (невольно вспоминается среднеазиатское слово чайхана).

    Если вы соберетесь побродить по живописным улочкам Стамбула, обязательно обратите внимание на одиноко сидящих мужчин. Перед ними всегда стоит стаканчик чая, в руках исламские четки теспихь (99 бусин означают 99 имен Аллаха).

    Почему в турции нельзя говорить сок

    Мужчины эти на первый взгляд находятся в неком состоянии забытья, которое в Индии назвали бы медитацией, а в Китае – самосозерцанием. Сами турки называют это счастливое состояние пребывания наедине с самим собой кейфом. Задумчивый взгляд, устремленный в пустоту, пальцы, перебирающие бусины четок, стаканчик чая – тот, кто находится в этом блаженном состоянии, не нуждается в роскоши! Ибо кейф – это некий, порой очень короткий миг расслабления, позволяющий набраться не только сил, но и восстановить внутреннюю гармонию. Вот почему большая часть граждан Турции не имеет понятия о стрессе и никогда не слышали о синдроме хронической усталости!

    Чай по-турецки

    Традиционное турецкое чаепитие очень похоже на исконно русское. Главным действующим лицом здесь также является пузатый, начищенный до блеска самовар! Самовары в Турции продают повсюду: и в дорогих хозяйственных магазинах, и на многочисленных городских и сельских рынках.

    Поскольку чай является почти обязательным атрибутом кейфа, к его приготовлению предъявляются очень жесткие требования. Чтобы приготовить настоящий турецкий чай, вам потребуется небольшой керамический или фарфоровый чайник для заварки, самовар для кипятка или на худой конец электрический чайник со снимающейся крышкой. И очень чистая вода!

    Вам потребуется:

    5 ложек чая, 200 мл воды.

    Доведите в большом чайнике воду до кипения. Снимите крышку и поставьте сверху маленький заварочный чайник. Когда он хорошо прогреется, всыпьте в него чайный лист, влейте немного кипятка, слегка покачайте, как бы споласкивая чайный лист, и тут же вылейте воду.

    Влейте в маленький чайник 200 мл кипятка, закройте крышкой, поставьте на большой чайник и накройте плотным льняным полотенцем. Наши предки для этой цели шили утепленные колпаки в виде смешных кукол с толстой юбкой. Под юбкой чай не только заваривался, но и сохранял все ароматы.

    Настаивайте чай не менее 7–10 минут. Турки такой чай не разбавляют. Но те, кто не любит крепкий чай, могут разбавить такую крепкую заварку кипятком.

    К чаю подают маленькие кубики сахара-рафинада, рахат-лукум, халву. Пить чай с молоком и уж тем более с лимоном в Турции не принято.

    Благородный напиток кофе

    Специалисты утверждают, что кофейные зерна родом из Африки, а точнее, из местности Каффа в юго-западной части Эфиопии.

    В 1555 году один из писателей Османской империи с восторгом описывал многочисленные кофейни Стамбула, где не только пили этот благородный напиток, но и играли в кости, таулу (турецкие нарды) и курили кальяны. Была выработана специальная кофейная церемония, которая по сложности и изысканности не уступала китайской чайной церемонии. В обиход вошла специальная посуда для варки кофе – джезве – маленькая медная кастрюлька с длинной деревянной ручкой. Однако в 1633 году по империи прокатилась волна разрушительных пожаров, связанных с неосторожным обращением с кальянами. Тогда разгневанный султан запретил кофейни. Находчивые турки, недолго думая, переключились… на чай!

    Историки, основываясь на достоверных источниках, пришли к выводу, что Европа познакомилась с кофе только благодаря туркам. Во время очередной осады Вены в силу некоторых обстоятельств турецкая армия была вынуждена отступить, бросив под крепостными стенами города много добра, среди которого было несколько мешков с зернами кофе. Так появился кофе по-венски!

    Турки говорят, что кофе должен быть крепким, как смерть, черным, как ад, и сладким, как любовь. Традиционно кофе подают в очень маленьких (не более 50 мл) фарфоровых или керамических чашечках. В южной Анатолии в воду для кофе принято класть размятое зернышко кардамона. К кофе традиционно подают рахат-лукум или другие сладости по вкусу.

    Все турчанки независимо от возраста и материального статуса обожают гадать на кофейной гуще. Это таинственное действо возведено в ранг национальной традиции!

    Кофе по-турецки

    По этому рецепту вы сможете приготовить 1 чашечку кофе.

    Вам потребуется:

    50 мл обязательно холодной (!) воды, ? ч. ложки сахара, ? ч. ложки свежемолотого кофе.

    Налейте воду в джезве, положите сахар и кофе. Хорошо перемешайте.

    Поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока не поднимется пена. Быстро снимите с огня и ложкой снимите пену в заранее подогретую чашечку. Снова поставьте джезве на огонь, еще раз доведите до кипения и снова снимите с огня. Проделайте эту процедуру еще два раза.

    Налейте готовый кофе в чашечку, сядьте поудобнее и наслаждайтесь восхитительным вкусом и ароматом этого воистину божественного напитка!

    Некоторые традиционные напитки

    Из напитков, популярных в Турции, любопытному туристу стоит попробовать конечно же великолепный кисломолочный айран, который прекрасно утоляет жажду в летний зной. Когда становится совсем жарко, у турков принято разбавлять айран по вкусу ледяной водой или класть в стакан кубики льда. А вот салеп – это исключительно зимнее питье. Его можно считать древнейшим энергетическим напитком. Когда сельджуки были еще кочевниками, у каждого всадника в обязательном порядке имелся небольшой мешочек измельченного корня этого растения семейства орхидей. Достаточно было просто развести несколько горстей салепа в воде – и воин обеспечивал себя едой на полдня. Согласитесь, что в суровых условиях военных походов такая простая в приготовлении пища незаменима! Современные турки любят пить салеп по утрам с горячим бубликом-симит или свежей лепешкой. Салеп продают на улицах, наливая в стаканы из небольших медных самоваров. Продавцов горячего салепа особенно много на железнодорожных и автобусных станциях.

    К зимним напиткам также относится оригинальный кисло-сладкий напиток боза, который чем-то отдаленно напоминает русский квас, но в Турции его продают теплым. Бозу принято заедать жареным турецким горохом.

    Говоря о местных алкогольных напитках, нельзя не упомянуть знаменитую на весь Ближний Восток анисовую водку ракы! Удивительно, но Коран строжайшим образом запрещает правоверным мусульманам употреблять что-либо, получаемое с помощью брожения. И хотя в Турции растет отличный виноград, виноделие в этой стране по сравнению с соседними христианскими Болгарией и Грецией налажено очень слабо. Говорят, что разгневанные султаны, взирая на падение нравов в Османской империи, периодически накладывали строжайшие запреты на производство и потребление любых алкогольных напитков. Но хитрые турки каждый раз находили блестящую альтернативу. Себе в утеху, а теперь и на радость благодарным туристам они придумали напиток перегонный! На такие подвиги их, видимо, вдохновляли строки незабвенного Омара Хайяма. Помните?

    Хоть мудрый шариат и запретил вино,
    Хоть терпкой горечью пропитано оно, —
    Мне сладко с милой пить, недаром говорится:
    Мы тянемся к тому, что нам запрещено!

    Турецкая анисовая водка различается по крепости. Например, водка под названием Ени ракы имеет крепость 45%, а водка под названием Алтынбаш имеет крепость 50%. Не перепутайте! Анисовую водку пьют только разбавленной, в соотношении приблизительно 2–3 доли холодной воды на 1 долю водки. Соединяясь с водой, анисовая водка моментально становится мутновато-белого цвета, из-за чего у нее имеется еще одно название львиное молоко! Пить ракы следует из узких высоких стаканчиков. Самая популярная закуска дыня с брынзой .

    А любителей пива искренне порадует Efes Pilsener. Знатоки утверждают, что пиво такого высокого качества можно сварить, только имея под рукой чистейшую воду горных источников. Впрочем, лучше один раз попробовать самому и определиться в выборе. Главное, не переусердствовать и всегда помнить слова мудрого Хайяма:

    Пей с достойным, который тебя не глупей,
    Или пей с луноликой любимой своей.
    Никому не рассказывай, сколько ты выпил.
    Пей с умом. Пей с разбором. Умеренно пей!

    Что ж, к совету истинного знатока стоит прислушаться. Будьте здоровы и приятного всем аппетита!

    Салеп

    Мы подскажем, как приготовить турецкий салеп, если, конечно, вы найдете коробочку с сухим измельченным корнем этой орхидеи на полке местного супермаркета.

    Вам потребуется:

    500 мл молока, ? ч. ложки салепа, 50 г сахара, ? ч. ложки сухого молотого имбиря, ? ч. ложки ванили.

    Хорошо разогрейте молоко, но не доводите до кипения! Всыпьте салеп и половину сахара, хорошо перемешайте и теперь доведите до кипения. Всыпьте оставшийся сахар, перемешайте и кипятите около 10 минут на очень слабом огне. Молоко постепенно начнет густеть, и поэтому его нужно постоянно перемешивать.

    Разлейте готовый напиток в стаканы, посыпьте имбирем и ванилью. Подавайте горячим.

    Это отличная альтернатива утреннему кофе. А если к салепу подать свежий хрустящий бублик, намазанный медом и каймаком, есть гарантия, что вы спокойно продержитесь до самого обеда!

    Боза

    Этот традиционный зимний напиток готовят из булгура. По приведенному ниже рецепту вы сможете приготовить около 2 литров напитка.

    Вам потребуется:

    3 л воды, 150 г булгура, 25 г риса, 300 г сахара, ? ч. ложки дрожжей, 1 ч. ложка корицы.

    Влейте воду в большую кастрюлю, положите булгур и рис, перемешайте и варите на очень слабом огне 1,5 часа. Дайте слегка остыть и процедите через марлю. Хорошо отожмите разварившиеся зерна. Отложите.

    Долейте в кастрюлю горячую воду. У вас должно получиться около 2,5 литра жидкости. Положите весь сахар. Кипятите не больше 2 минут. Дайте остыть.

    Перелейте теплый напиток в стеклянную банку. Отлейте 100 мл напитка и смешайте с дрожжами. Положите в банку отжатые зерна, хорошо перемешайте и влейте дрожжи.

    Прикройте банку тканью и поместите в теплое место на 8–10 часов. Как только на поверхности появятся характерные пузырьки – боза готов!

    Этот напиток перед подачей на стол можно слегка подогреть, налить в большие стаканы и посыпать корицей.

    Фруктовый компот

    По особому этикету, принятому в турецкой кулинарной традиции, поставленный на стол кувшин с холодным фруктовым компотом является тактичным намеком хозяйки дома на то, что трапеза закончена и продолжения больше не будет.

    Вам потребуется:

    100 г изюма, 50 г сухих абрикосов, 1 л воды, 200 г сахара.

    Заранее (с вечера) замочите изюм и абрикосы в кипяченой воде. Утром долейте воду до 1 литра и варите 10 минут. Добавьте сахар и варите еще 10 минут.

    Охладите и подавайте на стол в красивом стеклянном или керамическом кувшине.

    Примечания:

    См. рецепт «Каймак» в главе «Турецкие сладости и десерты».

    См. рецепт «Дыня с брынзой» в главе «Блюда из овощей и фруктов».

    Кто хоть раз бывал в Турции или слышал что-то об этой стране, тот наверняка знает страсть турецкого народа к славным посиделкам с чаепитием, употреблением кофейных, а иногда и спиртных напитков. Однако давайте разберем национальные напитки Турции более подробно.

    Особенности употребления

    Турция, в отличие от славянских стран, полностью откидывает со своей жизни суету и некачественные товары или продукты. Для каждого уважающего себя турка, употребление любых напитков – это определенное расслабление и умиротворение.

    Вы не сможете увидеть в этой стране ни одного подаваемого напитка в пластиковой посуде, особенно если это касается чая или кофе.

    Каждый напиток пьется из традиционной посуды, которая обязательно должна быть качественной, прочной и выполненной из натуральных материалов. Кроме этого Турция славиться множеством вариаций именно приготовления того или иного напитка, который благодаря этому может обретать определенные вкусовые или ароматные нотки.

    Алкогольные напитки

    Самый известный национальный напиток в стране – это турецкий аналог водки под названием ракы. Ее изготавливают из аниса и долго настаивают. Сам по себе конечный продукт получается довольно дешевым, но крепким.

    Почему в Турции нельзя говорить сок

    Турки предпочитают разбавлять ракы и пить его с пониженным градусом. Разбавленная анисовая водка с водой носит название «львиное молоко».

    По вкусу детская микстура и вкус на большого любителя.

    Турецкий народ также употребляет джин, коньяк, виски и ром, однако делает это редко и в отдельных особых случаях.

    Местное турецкое пиво имеет специфический вкус и малое количество спиртовых оборотов.

    Безалкогольные напитки

    Самые распространенные безалкогольные напитки в стране – это чай и кофе. Не смотря на высокую круглогодичную температуру в Турции, эти напитки пьются регулярно и отлично утоляют жажду! Каждое уважающее себя заведение в Турции обязательно имеет несколько секретных рецептов приготовления этих напитков. И обязательно предлагает своим гостям и посетителям на выбор попробовать эти чудесные и вкусные напитки.

    Самые популярные и известные кофейные напитки носят такие названия:

    • Сютлю (традиционное кофе с молоком и сахаром);
    • Кахве (густой напиток, приготовленный на углях);
    • Саде (классический горький кофе);
    • Тюрк-кахвеси (кофе со стаканом ледяной воды);
    • Кремалы (кофе со сливками или жирным молоком).

    Чайные напитки скорее классические, и могут отличаться только крепостью заварки и определенными сортами или сборами трав, которые несут определенные ароматы и вкусовые особенности.

    Таким образом, национальные напитки Турции отличаются только своим богатым разнообразием, качеством и способом приготовления.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *